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酸甜开胃的糖醋鲤鱼,妥妥下饭硬菜,在家制作,味道堪比五星大厨
发布日期:2020-06-19 00:43   来源:未知   阅读:

鱼肉含有丰富的蛋白物质,生活的水域不同,对比吃起来口感也是各不相同的,像淡水鱼的味道吃起来是很嫩的,海水鱼的话吃起来很有劲道,大概就是跟它的生活有关,一天到晚提心吊胆会不会被一些大型生物给吃掉。对于这种海水鱼也是比较难捕捞的,在价格上要比淡水鱼贵上许多,像在前段时间里,鱼肉也是我们餐桌上最常出现一道菜,在烹饪制作上也有很多种,其中最为经典就是红烧、煲汤,味道稍稍要清淡一些。

太过清淡,吃起来没胃口,先前本来还想做川味的鱼,但老人与家中小孩吃不惯,所以就想到了去制作酸酸甜甜口味的鱼,前段时间尝试了了一下,味道还是很不错,加上日常我们去参加一些酒席都会有这么一道菜。为此,今天打算再做一次,所选用的食材是鲤鱼,制作出来的成品超赞,接下来,看对眼的不妨尝试一下!

糖醋鲤鱼

【材料】料酒4勺、酱油1勺、姜1块、白糖3勺、面粉适量、植物油20毫升、淀粉2勺、醋适量、葱一小撮、大蒜半头、鲤鱼2斤、泡椒放辣椒25g

【制作步骤】

第一步:去菜市场买一条鲤鱼,不会宰杀可以叫他们帮忙弄你杀好来,买回来之后里外清理干净,之后再沥干水分。

第二步:差不多之后,给鱼的两面改刀,不用犹豫,一刀下去,切到鱼骨那就行了。

第三步:改好刀之后,将其放在一个碗里,然后相继放入料酒、酱油、食盐,使其酱料包裹整条鱼,再静置腌制上十分钟左右先。

第四步:将所要用到的佐料弄好,然后把姜与大蒜洗好剁成蒜末,小葱切好,彩椒切成细丝,准备个小碗调至酱料,相继放入白糖、酱油、醋、淀粉、适量高汤勾兑而成牛奶一样即可。

第五步:倒取适量淀粉出来,然后让鲤鱼在上面翻滚一圈,再起锅加入适量食用油先煮热了先。

第六步:再给鲤鱼裹上一层面包粉,一定要抹均匀一些,等油温上来之后将鲤鱼放进去油炸,一手提着鲤鱼尾巴,再用勺子勺起热油将其淋在鱼的表面上即可。

第七步:差不多之后就将鲤鱼整条放进去炸,用勺子勺热油浇在鲤鱼表面上,看炸的差不多就换一面继续炸,炸好之后就用个碟子将其给装好。

第八步:炸过鱼的油留取适量出来,然后将姜葱蒜放进去炒香,差不多之后加入番茄酱倒进去翻炒均匀,再倒取一碗汤汁。

第九步:直至酱汁呈现浓稠的状态就可以关火将其淋在鱼肉上。

第十步:差不多之后,切取适量葱花、泡椒辣椒给撒在上面就可以开吃了。小贴士:炸鱼的时候要抓稳一点,不要被热油烫到,至于在味道上的话,就看个人喜好口味了。#鲤鱼#糖醋鲤鱼#鱼肉收藏

【制作步骤】

第一步:去菜市场买一条鲤鱼,不会宰杀可以叫他们帮忙弄你杀好来,买回来之后里外清理干净,之后再沥干水分。

第二步:差不多之后,给鱼的两面改刀,不用犹豫,一刀下去,切到鱼骨那就行了。

第三步:改好刀之后,将其放在一个碗里,然后相继放入料酒、酱油、食盐,使其酱料包裹整条鱼,再静置腌制上十分钟左右先。

第四步:将所要用到的佐料弄好,然后把姜与大蒜洗好剁成蒜末,小葱切好,彩椒切成细丝,准备个小碗调至酱料,相继放入白糖、酱油、醋、淀粉、适量高汤勾兑而成牛奶一样即可。

第五步:倒取适量淀粉出来,然后让鲤鱼在上面翻滚一圈,再起锅加入适量食用油先煮热了先。

第六步:再给鲤鱼裹上一层面包粉,一定要抹均匀一些,等油温上来之后将鲤鱼放进去油炸,一手提着鲤鱼尾巴,再用勺子勺起热油将其淋在鱼的表面上即可。

第七步:差不多之后就将鲤鱼整条放进去炸,用勺子勺热油浇在鲤鱼表面上,看炸的差不多就换一面继续炸,炸好之后就用个碟子将其给装好。

第八步:炸过鱼的油留取适量出来,然后将姜葱蒜放进去炒香,差不多之后加入番茄酱倒进去翻炒均匀,再倒取一碗汤汁。

第九步:直至酱汁呈现浓稠的状态就可以关火将其淋在鱼肉上。

第十步:差不多之后,切取适量葱花、泡椒辣椒给撒在上面就可以开吃了。小贴士:炸鱼的时候要抓稳一点,不要被热油烫到,至于在味道上的话,就看个人喜好口味了。

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